Nhà của Mẹ Nghé Ngọ

Nếu ai không thích Tôm đất vì nó nhỏ, Tôm sú lại quá to thì Tôm thẻ là sự lựa chọn hợp lý vì nó to hơn Tôm đất nhưng nhỏ hơn Tôm sú. Tôm này rất thích hợp để nướng.

Tôm thẻ thiên nhiên khác hẳn với Tôm thẻ chân trắng nuôi công nghiệp. Tôm được nuôi trong rừng ngập mặn sinh thái Cà Mau, ăn thức ăn từ các phù du trong nước, không ăn thức ăn công nghiệp, không sử dụng thuốc kháng sinh, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên.

1/ Quy trình đánh bắt và thu hoạch
- Tôm được thu hoạch tự nhiên bằng cách xả nước từ trong đầm ra, những con tôm khỏe đi theo dòng nước và đóng vào lưới chắn
- Tôm được đánh bắt 2 lần mỗi tháng, khi con nước xuống thấp nhất: từ ngày 14 âm lịch đến 19 âm lịch và 1 âm lịch đến ngày 5 âm lịch.
 - Tôm sau khi bắt lên rồi cấp đông từ khi còn sống để giữ độ ngon, ngọt, chất lượng của sản phẩm.

2/ Bảo quản
- Nếu sử dụng ngay: rã đông từ từ trong ngăn mát
- Nếu chưa sử dụng: để trong ngăn đông

3/ Hướng dẫn sử dụng
- Nên rã đông hoàn toàn ở ngăn mát trước khi chế biến. Cách làm này giúp sản phẩm sau khi rã đông ít bị chảy nước, mất chất dinh dưỡng và không bở khi sử dụng chế biến các món ăn.
- Tuyệt đối không đông lạnh lại sản phẩm đã rã đông.

Mẹ Nghé Ngọ thương mời.